평양냉면을 생각하면 한번도
먹어본적이 없음에도 방송에서 연예인들이
확신의 평냉중독파와 평냉혐오파로
나뉘는걸 보면서 나랑도 잘 안맞지 않을까 생각했다
약간 고수 같은 향신료와 같은 느낌으로
생각했던 터라 그런 느낌이려나 싶었던 것
서울에 유명한 평양냉면집이
많다지만 특이하게도 고향이 대구에
놀러가서 처음으로 평양냉면을 먹어보게됐다
반고개역에 있는 칠보각이라는 평냉집
엄청 유명한 곳이라기 보다는 지인의
추천으로 한번 대구 간김에 시도해본 곳
바로 반고개역 출구 앞에 위치해있어서
접근성이 매우 좋은 편 개인적으로는
평양 냉면 간단하게(?) 먹고 바로
반고개 무침회 먹는것도 점심으로
괜찮은 선택 같다고 생각했다
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이북출신의 셰프님이 직접
만든다는 평양냉면 3번은 먹어야
그 진가를 알 수 있다는데 난 처음이지만
곧바로 평양물냉을 주문해봄 ㅎㅎㅎ
가장 다른 점은 육수라는데 걸레빤물 맛이라는
설명이 과연 나에게도 공감이 될지 궁금했다
그리고 수제로 만드는 굴림만두도
냉면과 함께 먹어야 하는 필수조합인듯
매장 내부는 깔끔한 편
주말 정심인데 손님이 바글하기보다는
거의 30분 간격으로 손님들이
한팀씩 들어오는 걸 보니 동네맛집
인것 같아서 더 마음에 들었다
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냉면 말고도 평양식 요리들이
꽤나 있어서 다음에 다른 메뉴들도
한번 먹어보면 좋겠다 싶었다
아 요즘에 아이폰 13 맥스인데
사진이 계속 빛 반사되어서
위랑 같이 찍히는 경우가 많아 스트레스 ㅠ
해결법 아시는 분들 공유좀
기본으로 제공되는
백김치와 깍두기 둘다 맛있었고
약간 둘다 간간한 편이어서 담백한 편인
냉면과 만두와 함께 먹기에 좋았다
식초 소금 후추가
테이블마다 있으니 취향에 따라
첨가 해서 드실 수 있을 듯
난 아무것도 하지 않은 상태로 먹었는데
개인적으로는 그냥 드시는 걸 추천함 ㅎ
저거 다 뿌릴거면 그냥 일반냉면 먹는게
낫지 않나 싶은 생각임
처음 먹어본 평냉 후기
살얼음 없는 냉면육수가 어색하지만
한술 떠 먹어보니....오....?
왜 맛있지...?
새콤한 강렬한 맛의
냉면육수 대신에 감칠맛이 아주
담백하고 깔끔하게 농축된 육수
오히려 그 깔끔함 덕분에 더 개운하고
시원하게 느껴졌다
고기육수 같으면서도 느끼한맛이
없고 오히려 가쓰오부시 같은 맛이 났다
걸레빤물 이라는 표현에 전혀 공감이 안갔음
위에 고명으로 올라간 소고기도
적당한 식감에 깔끔하고 담백했다
싱겁다고 느낄 수 있지만 오히려 그래서인지
더 육수의 감칠맛이 더 잘 느껴짐
굴림만두는 완전 피가 얇은
편이어서 숟가락으로 떠서 먹어야됨
고기 비율보다는 두부의 비율이 더 높은편이었는데
그래서 더 담백하고 깔끔한게 마음에 들었다
만두 먹고 나면 그 더부룩한 느낌이 전혀 없음
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평냉이 이런 맛인줄 알았으면
더 빨리 먹어볼 걸 그랬나 싶었다
약간 간이 심심하다 싶으면 백김치랑 깍두기랑
먹어주고 했는데 육수를 계속 퍼먹게 됨
사실 일반 냉면의 그 톡쏘는
새콤함과 msg스러운 감칠맛에
약간 부담을 느끼는 편이어서
오히려 새콤한 맛이 없는 평냉의 맛이
더 나에게 긍정적으로 다가옴
메밀의 비율이 높은 면발도
적당한 탄성으로 차가운 국수를
먹는 듯이 메밀의 고소한 맛이 잘 느껴졌고
메밀의 어느정도 맛이 육수에도 묻어나왔다
사진 죄송....아놔 빛반사 열받네 ㅠ
어쨌든 사진에서 보시다시피
완냉했음...평양냉면 나 좋아하네....?
평냉초보자라면 여기서 먹어보는 것 추천
사실 다른 평냉을 안먹어봤지만 여기가
좀 간이 되어 있는 편일수도 있음
다른 곳의 평냉도 어떨지 궁금해짐
냉면의 그 전형적인 새콤함을 좋아하는
분들은 비추이지만 오히려 깔끔한 감칠맛이
나는 담백한 냉면을 좋아하는 분들에게 추천
일반적인 냉면 말고 평양냉면은
다른 부류로 봐야 할듯
말 그래도 차가운 면요리
기름기 없는 깔끔한 고기육수와 메밀맛
살얼음 없어도 육수가 시원하고 개운한 느낌
대구에서 첫 경험한 평양냉면
지금까지 내 인생 평냉집으로 등극완료
이용식 모란각 냉면 물냉면 비빔냉면 세트 10인분 동치미 메밀면 평양냉면
인포벨홈쇼핑
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