대전 실비김치를 유튜브에서
접할 때마다 어떤 맛일까
궁금했는데 대전에서 잡힌
약속덕분에 첫 영접을 하게됨
실비김치가 그냥 브랜드 이름인줄
알았는데 알고보니 소머리해장국집에서
함께 나오는 매운김치가
유명해져서인것 같았다
기본적으로는
소머리곰탕을 파는 곳인데
어쩌다 이 김치가 유명해졌을지
하긴 김치가 맛있으면
어떤 음식도 맛있게 느껴지긴해
검색해보니 이곳에서만
실비김치를 파는 건 아닌것 같고
다른 비슷한 곰탕 국밥류
식당에서도 실비김치를 파는 듯
엄청 많은 연예인들과 유튜버들이
방문했다는 인증이 가득한걸
보니 이 곳이 가장 유명하긴 한가봄
실비김치를 맛있게 먹는
방법으로 붙어 있는데 기본적으로
캔참치와 김은 알아서 가져와야 됨
그리고 참기름 대접은
따로 요청해야 갖다주시는듯
매장에서 참치와 김을 따로 팔고 있지
않았고 참기름 대접을 추가금을
따로 받지 않는 것 같았다
김치가 담긴 그릇과
양파절임
새햐얀 깍두기 무가
함께 나오는데 이 깍두기
무가 김치보다 더 맛있었음
깔끔하고 아삭하고
적당한 달큰하고 소금물에
잘 저여진 맛이라서 만족
연예인들 인증사진 가득
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소머리곰탕은 투명하고
깔끔한 국물에 간은 거의
되어 있지 않은 상태였다
테이블위에 소금과 후추로
조절해서 먹으면 될듯
국물맛은 깔끔하고 가벼운맛
곰탕이다보니 진하고 눅진한맛
대신에 슴슴한 맛이다
그래도 한우곰탕이 1만원이면
가격적으로 꽤나 괜찮은듯
김치는 가위로 썰어주고
첫맛을 보는데 액젓이나 젓깔맛
보다는 정말 매운 고춧가루 맛
소위 다데기라고 하는 고춧가루
양념맛이 탁 치고 오는데
엽떡으로 비교하자면
속이 매운 맛이 아니라 혀를
탁 치는 매운 맛이다
그래서 헥헥 대는 매움과는
다르고 맵긴한데 물을 막
마시고 싶은 그런 매움은 아님
고추의 매움으로 깔끔한 매운맛
근데 감칠맛이 막 있는
또 그런 겉절이 김치와는 달랐다
정말 배추에 고추다데기가
묻어있고 고춧가루 자체의 매운맛
엽떡 매운단계로 치면
덜매운맛 정도였음
불닭과 비슷하거나 덜매운
근데 헥헥거리는 매움은 아닌
(매운맛 설명 끝)
다시 돌아와서 소머리곰탐의
고기양은 적당한 편이었고
고기가 누린내 없이 깔끔하게
쫄깃한 식감에 고기와의 비율이
좋았다 소금후추에 찍어먹음
개인적으로 양파절임과
깍두기 무와의 조합이 더 좋았고
실비김치는 국물이 뜨거워서
혀가 더 아픈 ㅋㅋㅋㅋㅋ
실비김치 맛이 약간 고춧가루
특유의 그 약간 씁쓸한맛이
느껴지다 보니 곰탕과의 궁합은
오히려 깍두기가 더 좋았다
영수증 리뷰를 남기면 참치캔
하나를 주신다고 해서 리뷰하고 참치캔
획득 김은 귀찮아서 안사옴
참기름 대접에 곰탕 한그릇에
밥 한공기 함께 나오는 걸 넣고
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잘라 놓은 김치를 넣고
쓰까 비벼주면 완성
솔직히 그냥 김치만 먹었을 때는
그냥 뭐 개성있는 매운김치 근데
굳이 이걸 다시 먹으려고 생각날
것 같지는 않은 그런 정도였는데
이렇게 비빔밥 형태로 먹으니까
진짜 맛이 갑자기 업그레이드 됨
참기름과 참치가 진짜 킥인가
솔직히 참치없이 참기르만 있어도
괜찮을 것 같긴 했다
그냥 밥 2공기 다 넣고
김치 좀 더 넣어서 더 비빌걸 아쉬움
한번쯤 먹으러 오면 좋은 경험일 듯
이왕 먹으러 오는거 참치랑
김가루 잘 챙겨오셔서 밥 2공기
다 넣고 야주미게 비벼드시길
김치는 그냥 쌩보다 이 비빔밥이 찐
한우소머리곰탕 자체도 나쁘지않은 편
근데 주말에 웨이팅까지 해야되는건진 잘 모르겠음
호기심 있는 분들은 시도해보시길!
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